Меню диеты 3 при запорах для детей и взрослых: в чем отличие от стола номер 4?

Запор – достаточно распространенная проблема.

Ее лечение заключается, в первую очередь, в соблюдении диеты.

Какая диета будет самой оптимальной, что необходимо включить в рацион, а от чего нужно будет отказаться?

Содержание:

• Химический состав диеты №3 при запорах
• Чего можно добиться?
• Продукты, входящие в рацион
• Что есть нельзя?
• Меню на 7 дней
Первый день     Второй     Третий     Четвертый     Пятый     Шестой     Седьмой     План питания для детей    
• Рецепты
Винегрет     Овощной салат     Мясной рулет    
• Стол номер 4
Рацион     Кому показана?    

Химический состав диеты №3 при запорах

При запорах рекомендована диета №3. Она способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, приводит в норму обмен веществ. Химический состав данной диеты таков:

1. по 100 грамм белков (55% – животные и 45% – растительные);
2. жиров (30% – растительные и 70% – животные);
3. 300-400 грамма углеводов;
4. не более 15 грамм соли;
5. обязательно 1,5-2 литра жидкости.

Чего можно добиться?

Цель, которую преследует диета №3, является восстановление двигательной способности кишечно-желудочного тракта путем составления меню из продуктов, усиливающего активную функцию, и избавление кишечника от кала.

Также задачей является убрать из рациона продукты, порождающие процессы брожения и гниения в организме человека. Стол №3 обеспечивает всеми витаминными комплексами, микроэлементами и макроэлементами.

Продукты, входящие в рацион

Продукты, входящие в стол №3, оказывают пользу организму при запорах:

• Рыба и мясо. Выбирают лишь сорта с низкой жирностью, варят или готовят в пароварке. В меню должны присутствовать не больше 5 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение морепродуктам, они очень полезные благодаря большому содержанию минералов.
• Яйца. Вареные только всмятку, допускается приготовление омлета на пару. Положено не больше 2 яиц в день.
• Хлеб. Только лишь из цельного зерна, выпеченный без содержания дрожжей.
• Овощи. Выбор следует остановить на морковке, свекле, томатах, капусте (только цветной), тыкве и кабачках. Готовить можно в разных интерпретациях, например, добавлять сырым в салат или запекать, отварить, тушить.
• Каши. Разрешена гречка, пшено и пшеничка. Готовить их можно как на воде и молоке.
• Фрукты. Акцент следует делать на свежие фрукты, насыщенные клетчаткой. Можно кушать сухофрукты, предварительно размочив их в воде.
• Напитки. Сваренный из сухофруктов компот (не рекомендуется добавлять кислые ягоды), слабо заваренный чай (можно с молоком), отвар из отрубей пшеницы, фенхелевый чай (цветы, плоды).

Что есть нельзя?

Диета №3 для людей, страдающих запором исключает следующие продукты:

1. Полуфабрикаты, как мясные, так и рыбные. В том числе колбасные изделия: сосиски и копчености.
2. Свежая выпечка, тем более содержащая дрожжи, сдобные изделия, слойки, торты и т. д.
3. Картофель. Данный продукт достаточно сложно исключить из рациона целиком, но нужно хотя бы минимизировать его употребление.
4. Каши. Исключают те сорта, которые после приготовления становятся клейкими (например, рис, овсянка, перловка).
5. Из фруктов недопустимы бананы и виноград. Также следует отказаться от кислых ягод (например, вишня, кизил, черника).
6. Первые блюда, сваренные на крутом бульоне.
7. Квас и любые газированные напитки.
8. Бобы и содержащие их блюда.
9. Макароны.
10. Шоколадные конфеты (и сам шоколад), пастила, джемы и мармелад, варенье и т. д.
11. Разнообразные соусы, острую пищу, приправы.

При запорах, связанных с заболеваниями желудка, допускается питье газированной воды «Боржоми».

Меню на 7 дней

Меню диеты №3 при запорах на 7 дней для взрослого человека можно сделать таким:

Первый день

• 1-й прием пищи. Гречка, заправленная маслом, винегрет и кофейный напиток с молоком.
• 2-й прием пищи. Яблоко (можно сырое или запеченное).
• 3-й прием пищи. Суп с овощами и сухарями, тушеное нежирное мясо, морковка, тушенная в молоке, компот.
• 4-й прием пищи. Несколько штучек размоченного предварительно чернослива. Больше нельзя.
• 5-й прием пищи. Холодец из нежирной рыбы, 250 грамм бульона из рыбы, тыквенная или яблочная запеканка, чай.

Пред сном – простокваша.

Второй

• 1-й прием пищи. Творожный пудинг, 100 грамм вареной свеклы, заправленной оливковым маслом, чай.
• 2-й прием пищи. Яблоко (можно сырое или запеченное).
• 3-й прием пищи. Суп с овощами и перловой крупой, голубцы на пару с куриной грудкой, желе из молока.
• 4-й прием пищи. Сырая натертая морковь, заправленная маслом и нежирной сметаной.
• 5-й прием пищи. Крупеник из гречки, нежирная рыба, творог и чай.

На ночь можно выпить стаканчик кефира.

Третий

• 1-й прием пищи. Салат свежий овощной, 50 грамм куриного филе, паровой омлет, чай.
• 2-й прием пищи. Не больше 100 грамм некислых свежих ягод.
• 3-й прием пищи. Борщ на овощном бульоне, тушеная свекла, не более 100 грамм вареного мяса, компот.
• 4-й прием пищи. Размоченная курага.
• 5-й прием пищи. Мясные зразы, тушеная морковка, суфле тыквенное.

Пред сном – кефир.

Четвертый

• 1-й прием пищи. Пшенная каша с кусочками яблок, салат из овощей заправленный маслом, чай молочный.
• 2-й прием пищи. Яблоко.
• 3-й прием пищи. Суп на овощном бульоне, тушеная капуста и запеченный рулет из мяса, мусс из яблока.
• 4-й прием пищи. Творог.
• 5-й прием пищи. Пудинг из яблока и моркови, блинчики с мясом.

На ночь можно выпить стаканчик кефира.

Пятый

• 1-й прием пищи. Нежирная рыба в молочном соусе, пару небольших отварных картофелин, кабачковая икра, чай молочный.
• 2-й прием пищи. Сливки.
• 3-й прием пищи. Овощной бульон с мелкой лапшой, куриное филе и цветная капуста на пару, натертое яблоко, заправленное медом.
• 4-й прием пищи. Несколько кусочков размоченного чернослива.
• 5-й прием пищи. Оладьи из моркови, тушеная свекла, чай с лимоном.

На ночь можно выпить стаканчик простокваши.

Шестой

• 1-й прием пищи. Овсянка, 100 грамм куриного филе, сладкий чай молочный.
• 2-й прием пищи. Натертая морковь с яблоком, заправленная нежирной сметаной.
• 3-й прием пищи. Рагу с кроликом и овощами, свекольник (в холодном виде), клюквенный кисель.
• 4-й прием пищи. Вареная свекла, заправленная маслом и соком лимона.
• 5-й прием пищи. Тушеная морковка, ватрушка из творога, котлеты в сметанном соусе запеченные, чай.

Пред сном – кефир.

Седьмой

• 1-й прием пищи. Суфле творожно-морковное, кусочек вымоченной селедки с растительным маслом, чай.
• 2-й прием пищи. Отвар, салат с огурцом, помидором и перцем.
• 3-й прием пищи. Щи с овощами, тушеная тыква, мясной стейк (отварной), компот.
• 4-й прием пищи. Вареная свекла, заправленная маслом и соком лимона.
• 5-й прием пищи. Капустная отбивная, тушеная морковка, куриные тефтели, запеченные в сметане (0%), чай.

Пред сном – кефир.

План питания для детей

Диета №3 при запорах для деток, практически идентична с диетой взрослого человека. Есть незначительные различия в приготовлении блюд соответствующие возрасту. Возможное меню на один день:

1. Завтрак. Овощной салатик, омлет на пару или запеченный.
2. Перекус. Печеное яблоко, пару штучек чернослива, предварительно размоченного.
3. Обед. Свекольник на овощном бульоне, вареная нежирная рыба, компот.
4. Перекус. Тыквенные или морковные оладьи.
5. Ужин. Каша и фруктовый салат.

Перед тем, как лечь спать, можно выпить стаканчик кефира.

Рецепты

Даже самые на первый взгляд простые продукты, можно очень вкусно приготовить, сохраняя все полезные качества. Несколько таких рецептов:

Винегрет

1. Яблоки – 20 грамм.
2. Соленые огурцы – 30 грамм.
3. Свекла – 30 грамм.
4. Морковка – 30 грамм.
5. Картошка – 30 грамм.

Для заправки нужно масло растительное – 10 грамм.

Яблоки использовать в свежем виде, овощи отварить. Все предварительно очистить и порезать кубиками, слегка подсолить, заправить маслом и перемешать.

Овощной салат

1. Зеленые листья салата – 30 грамм.
2. Петрушка и укроп – 10 грамм.
3. Сладкий перец – 30 грамм.
4. Огурцы свежие – 30 грамм.
5. Помидоры – 30 грамм.

Для заправки 10 грамм оливкового масла.

Все ингредиенты нарезаются, заправляются маслом и слегка подсаливаются.

Мясной рулет

1. Куриный фарш – 300 грамм.
2. Молоко – 50 грамм.
3. Белки яиц – 5 штук.
4. Морковка – 20 грамм.
5. Болгарский перец – 20 грамм

Фарш подсаливают и перемешивают с молоком и белками, выкладывают его тоненько на увлаженную ткань. Сверху выкладывают нарезанные овощи.

Сворачивают рулет в пароварке до готовности.

Стол номер 4

Стол №4 при запорах рекомендован в том случае, если присущи воспаления, при туберкулезе кишечника, дизентерии. Ее целью является как можно лучше пощадить слизистую оболочку кишок, убрать воспалительный процесс, восстановить работу ЖКТ, исключить процессы гниения и брожение в нем.

Питание должно быть дробным.

Рацион

В рационе должны присутствовать:

• Супы и на бульоне из овощей, крайне редко можно приготовить бульон на нежирном мясе или рыбе. Допускается добавление риса, манки, куриных фрикаделек.
• Каши готовят исключительно на воде.
• Мясо лишь нежирных сортов, приготовленное на пару, отварное в виде суфле или паштета.
• Не больше 2 яиц в сутки.
• Творог.
• Желе.

Полностью отказать нужно от макарон, колбасных изделий, жаренных люд, молока, различных сладостей, в том числе от меда и сухофруктов.

Кому показана?

Диета №4 при запорах предназначена тем людям, у которых помимо запора присущи другие проблемы, например, воспалительные процессы и заболевания. Диета № 4 отличается от диеты №3 более сдержанным меню, которое исключает практически все сладости, и даже сухофрукты. В столе №4 практически отсутствуют продукты с высоким содержанием углеводов.

Чтобы добиться положительных результатов в борьбе с запором, диеты нужно придерживать четко. Как вы уже убедились меню может быть весьма разнообразным и вкусным.