Меню диеты 3 при запорах для детей и взрослых: в чем отличие от стола номер 4?
Запор – достаточно распространенная проблема.
Ее лечение заключается, в первую очередь, в соблюдении диеты.
Какая диета будет самой оптимальной, что необходимо включить в рацион, а от чего нужно будет отказаться?
Содержание
Химический состав диеты №3 при запорах
При запорах рекомендована диета №3. Она способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, приводит в норму обмен веществ. Химический состав данной диеты таков:
- по 100 грамм белков (55% – животные и 45% – растительные);
- жиров (30% – растительные и 70% – животные);
- 300-400 грамма углеводов;
- не более 15 грамм соли;
- обязательно 1,5-2 литра жидкости.
Чего можно добиться?
Цель, которую преследует диета №3, является восстановление двигательной способности кишечно-желудочного тракта путем составления меню из продуктов, усиливающего активную функцию, и избавление кишечника от кала.
Также задачей является убрать из рациона продукты, порождающие процессы брожения и гниения в организме человека. Стол №3 обеспечивает всеми витаминными комплексами, микроэлементами и макроэлементами.
Продукты, входящие в рацион
Продукты, входящие в стол №3, оказывают пользу организму при запорах:
- Рыба и мясо. Выбирают лишь сорта с низкой жирностью, варят или готовят в пароварке. В меню должны присутствовать не больше 5 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение морепродуктам, они очень полезные благодаря большому содержанию минералов.
- Яйца. Вареные только всмятку, допускается приготовление омлета на пару. Положено не больше 2 яиц в день.
- Хлеб. Только лишь из цельного зерна, выпеченный без содержания дрожжей.
- Овощи. Выбор следует остановить на морковке, свекле, томатах, капусте (только цветной), тыкве и кабачках. Готовить можно в разных интерпретациях, например, добавлять сырым в салат или запекать, отварить, тушить.
- Каши. Разрешена гречка, пшено и пшеничка. Готовить их можно как на воде и молоке.
- Фрукты. Акцент следует делать на свежие фрукты, насыщенные клетчаткой. Можно кушать сухофрукты, предварительно размочив их в воде.
- Напитки. Сваренный из сухофруктов компот (не рекомендуется добавлять кислые ягоды), слабо заваренный чай (можно с молоком), отвар из отрубей пшеницы, фенхелевый чай (цветы, плоды).
Что есть нельзя?
Диета №3 для людей, страдающих запором исключает следующие продукты:
- Полуфабрикаты, как мясные, так и рыбные. В том числе колбасные изделия: сосиски и копчености.
- Свежая выпечка, тем более содержащая дрожжи, сдобные изделия, слойки, торты и т. д.
- Картофель. Данный продукт достаточно сложно исключить из рациона целиком, но нужно хотя бы минимизировать его употребление.
- Каши. Исключают те сорта, которые после приготовления становятся клейкими (например, рис, овсянка, перловка).
- Из фруктов недопустимы бананы и виноград. Также следует отказаться от кислых ягод (например, вишня, кизил, черника).
- Первые блюда, сваренные на крутом бульоне.
- Квас и любые газированные напитки.
- Бобы и содержащие их блюда.
- Макароны.
- Шоколадные конфеты (и сам шоколад), пастила, джемы и мармелад, варенье и т. д.
- Разнообразные соусы, острую пищу, приправы.
При запорах, связанных с заболеваниями желудка, допускается питье газированной воды «Боржоми».
Меню на 7 дней
Меню диеты №3 при запорах на 7 дней для взрослого человека можно сделать таким:
Первый день
- 1-й прием пищи. Гречка, заправленная маслом, винегрет и кофейный напиток с молоком.
- 2-й прием пищи. Яблоко (можно сырое или запеченное).
- 3-й прием пищи. Суп с овощами и сухарями, тушеное нежирное мясо, морковка, тушенная в молоке, компот.
- 4-й прием пищи. Несколько штучек размоченного предварительно чернослива. Больше нельзя.
- 5-й прием пищи. Холодец из нежирной рыбы, 250 грамм бульона из рыбы, тыквенная или яблочная запеканка, чай.
Пред сном – простокваша.
Второй
1-й прием пищи. Творожный пудинг, 100 грамм вареной свеклы, заправленной оливковым маслом, чай.
- 2-й прием пищи. Яблоко (можно сырое или запеченное).
- 3-й прием пищи. Суп с овощами и перловой крупой, голубцы на пару с куриной грудкой, желе из молока.
- 4-й прием пищи. Сырая натертая морковь, заправленная маслом и нежирной сметаной.
- 5-й прием пищи. Крупеник из гречки, нежирная рыба, творог и чай.
На ночь можно выпить стаканчик кефира.
Третий
- 1-й прием пищи. Салат свежий овощной, 50 грамм куриного филе, паровой омлет, чай.
- 2-й прием пищи. Не больше 100 грамм некислых свежих ягод.
- 3-й прием пищи. Борщ на овощном бульоне, тушеная свекла, не более 100 грамм вареного мяса, компот.
- 4-й прием пищи. Размоченная курага.
- 5-й прием пищи. Мясные зразы, тушеная морковка, суфле тыквенное.
Пред сном – кефир.
Четвертый
- 1-й прием пищи. Пшенная каша с кусочками яблок, салат из овощей заправленный маслом, чай молочный.
- 2-й прием пищи. Яблоко.
- 3-й прием пищи. Суп на овощном бульоне, тушеная капуста и запеченный рулет из мяса, мусс из яблока.
- 4-й прием пищи. Творог.
- 5-й прием пищи. Пудинг из яблока и моркови, блинчики с мясом.
На ночь можно выпить стаканчик кефира.
Пятый
1-й прием пищи. Нежирная рыба в молочном соусе, пару небольших отварных картофелин, кабачковая икра, чай молочный.
- 2-й прием пищи. Сливки.
- 3-й прием пищи. Овощной бульон с мелкой лапшой, куриное филе и цветная капуста на пару, натертое яблоко, заправленное медом.
- 4-й прием пищи. Несколько кусочков размоченного чернослива.
- 5-й прием пищи. Оладьи из моркови, тушеная свекла, чай с лимоном.
На ночь можно выпить стаканчик простокваши.
Шестой
- 1-й прием пищи. Овсянка, 100 грамм куриного филе, сладкий чай молочный.
- 2-й прием пищи. Натертая морковь с яблоком, заправленная нежирной сметаной.
- 3-й прием пищи. Рагу с кроликом и овощами, свекольник (в холодном виде), клюквенный кисель.
- 4-й прием пищи. Вареная свекла, заправленная маслом и соком лимона.
- 5-й прием пищи. Тушеная морковка, ватрушка из творога, котлеты в сметанном соусе запеченные, чай.
Пред сном – кефир.
Седьмой
- 1-й прием пищи. Суфле творожно-морковное, кусочек вымоченной селедки с растительным маслом, чай.
- 2-й прием пищи. Отвар, салат с огурцом, помидором и перцем.
- 3-й прием пищи. Щи с овощами, тушеная тыква, мясной стейк (отварной), компот.
- 4-й прием пищи. Вареная свекла, заправленная маслом и соком лимона.
- 5-й прием пищи. Капустная отбивная, тушеная морковка, куриные тефтели, запеченные в сметане (0%), чай.
Пред сном – кефир.
План питания для детей
Диета №3 при запорах для деток, практически идентична с диетой взрослого человека. Есть незначительные различия в приготовлении блюд соответствующие возрасту. Возможное меню на один день:
- Завтрак. Овощной салатик, омлет на пару или запеченный.
- Перекус. Печеное яблоко, пару штучек чернослива, предварительно размоченного.
- Обед. Свекольник на овощном бульоне, вареная нежирная рыба, компот.
- Перекус. Тыквенные или морковные оладьи.
- Ужин. Каша и фруктовый салат.
Перед тем, как лечь спать, можно выпить стаканчик кефира.
Рецепты
Даже самые на первый взгляд простые продукты, можно очень вкусно приготовить, сохраняя все полезные качества. Несколько таких рецептов:
Винегрет
Яблоки – 20 грамм.
- Соленые огурцы – 30 грамм.
- Свекла – 30 грамм.
- Морковка – 30 грамм.
- Картошка – 30 грамм.
Для заправки нужно масло растительное – 10 грамм.
Яблоки использовать в свежем виде, овощи отварить. Все предварительно очистить и порезать кубиками, слегка подсолить, заправить маслом и перемешать.
Овощной салат
Зеленые листья салата – 30 грамм.
- Петрушка и укроп – 10 грамм.
- Сладкий перец – 30 грамм.
- Огурцы свежие – 30 грамм.
- Помидоры – 30 грамм.
Для заправки 10 грамм оливкового масла.
Все ингредиенты нарезаются, заправляются маслом и слегка подсаливаются.
Мясной рулет
Куриный фарш – 300 грамм.
- Молоко – 50 грамм.
- Белки яиц – 5 штук.
- Морковка – 20 грамм.
- Болгарский перец – 20 грамм
Фарш подсаливают и перемешивают с молоком и белками, выкладывают его тоненько на увлаженную ткань. Сверху выкладывают нарезанные овощи.
Сворачивают рулет в пароварке до готовности.
Стол номер 4
Стол №4 при запорах рекомендован в том случае, если присущи воспаления, при туберкулезе кишечника, дизентерии. Ее целью является как можно лучше пощадить слизистую оболочку кишок, убрать воспалительный процесс, восстановить работу ЖКТ, исключить процессы гниения и брожение в нем.
Питание должно быть дробным.
Рацион
В рационе должны присутствовать:
- Супы и на бульоне из овощей, крайне редко можно приготовить бульон на нежирном мясе или рыбе. Допускается добавление риса, манки, куриных фрикаделек.
- Каши готовят исключительно на воде.
- Мясо лишь нежирных сортов, приготовленное на пару, отварное в виде суфле или паштета.
- Не больше 2 яиц в сутки.
- Творог.
- Желе.
Полностью отказать нужно от макарон, колбасных изделий, жаренных люд, молока, различных сладостей, в том числе от меда и сухофруктов.
Кому показана?
Диета №4 при запорах предназначена тем людям, у которых помимо запора присущи другие проблемы, например, воспалительные процессы и заболевания. Диета № 4 отличается от диеты №3 более сдержанным меню, которое исключает практически все сладости, и даже сухофрукты. В столе №4 практически отсутствуют продукты с высоким содержанием углеводов.
Чтобы добиться положительных результатов в борьбе с запором, диеты нужно придерживать четко. Как вы уже убедились меню может быть весьма разнообразным и вкусным.
Если у вас запор, то необходимо прежде всего позаботиться о том , какую пищу стоит принимать, чтобы поддержать пищеварение и не ухудшить своё здоровье.
– Как можно больше в вашем рационе должно быть фруктов и овощей.
– Пейте каждый день много жидкости. Взрослому человеку потребуется как минимум 5 стаканов. Можно некипячёную воду или компот из сухофруктов. Молочные продукты исключить напрочь.
– Принимайте только качественные пищевые добавки, необходимые для улучшения функционирования вашей пищеварительной системы, такие как растительные волокна, ферменты пробиотики, пребиотики.